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Ossobuco sin hueso de Libre Pastoreo Dry Aged 35 días

Es la parte alta y carnosa de las patas traseras y delanteras de la res. Se conoce como osobuco cuando se corta en sentido trasversal. Sus modos de cocción recomendadas son a la olla o al horno.

Esta carne res de libre pastoreo es originaría de Veracruz, del municipio de San Rafael, vacas criadas por la familia Bello, las cuales permiten regenerar (sin químicos, ni quemas, ni labranza) la tierra. 

Los productores son parte de un gran ciclo de vida y dentro del cual intervienen muchos factores(ciclo del carbono, ciclo del Agua, microorganismos, ciclo de la luna, de los animales etc.), donde el elemento principal es el suelo; como parte de esta regeneración el suelo en conjunto con el sol y el agua, nos entrega hierba en abundancia, que nosotros a través de un extraordinario animal como lo es el herbívoro(en este caso la Vaca) lo transformamos en leche y carne de res. Y la puedes encontrar en Valle de Bravo a través de Pide Rural

  • -$ -418.50
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